ALIMENTOS DIFERENCIADOS
El INTI promueve la incorporación de tecnología
El organismo lanzó un programa que involucra a varios de sus centros y busca mejorar el acceso a mercado y la competitividad internacional del sector.
El INTI busca identificar, cuantificar y certificar propiedades diferenciadas.
El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) lanzó el Programa de Alimentos Diferenciados con el objetivo de incorporar tecnologías que promuevan la transformación industrial de materias primas en alimentos con valor agregado que sean más competitivos en el mercado mundial.
Con el concepto de alimentos diferenciados, se hace referencia a aquellos que tienen incorporados atributos de valor que ofrecen a la población beneficios para la salud y/o alternativas de calidad orientadas a satisfacer preferencias y necesidades, ampliando y mejorando el acceso al mercado. De acuerdo con esta definición, pueden agruparse en las siguientes categorías: alimentos de régimen o dietéticos; alimentos con declaraciones de propiedades nutricionales; alimentos con atributos certificables asociados al producto y/o al proceso y alimentos funcionales.
El nuevo programa del INTI tiene el propósito de promover la elaboración de este tipo alimentos, identificando, cuantificando y certificando propiedades diferenciadas, con la finalidad de permitir la apertura y acceso a nuevos mercados; ofrecer a la población alternativas que presenten productos de calidad superior o beneficiosos para la salud; y mejorar las condiciones de vida y el desarrollo industrial de todas las escalas por la vía del progreso tecnológico.
A modo de ejemplo, cabe mencionar a los alimentos aptos para celíacos, los enriquecidos con fibra o ciertos microorganismos beneficiosos, o los de calidad diferenciada, asociadas al producto al proceso y certificados por origen, como cordero patagónico o jamón argentino.
Participan del programa los centros del INTI especializados en alimentos y también aquellas áreas que pueden aportar desde su experiencia, como Envases, Plásticos, Química, Electrónica, Mecánica y Diseño industrial.
Publicado el 15-01-2015
Fuente / Foto: INTI.
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