Promoverán reducir el desperdicio de alimentos
Sólo en la Ciudad de Buenos Aires, se pierden cerca de 200 toneladas diarias. Un programa de Agricultura impulsa políticas públicas para revertirlo.
Sólo en la Ciudad de Buenos Aires, son desechadas a diario de 200 a 250 toneladas de comida en condiciones de ser consumida. “Somos conscientes de que las pérdidas y desperdicios de alimentos impactan en la sostenibilidad de los sistemas alimentarios, reducen la disponibilidad local y mundial de comida, generan mermas de ingresos para los productores, aumentan los precios para los consumidores e impactan de manera negativa en su nutrición y salud, afectando el medio ambiente debido a la utilización no sostenible de los recursos naturales”, destacó al respecto el secretario de Agricultura de la Nación, Gabriel Delgado.
Para hacer frente a las causas y los efectos de la pérdida y el desperdicio de alimentos, y por medio de la resolución 392/15, el Ministerio de Agricultura creó un programa que tiene por objetivo coordinar, proponer e implementar políticas públicas en consenso con los sectores público y privado, la sociedad civil y los organismos internacionales, entre otros actores.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha estimado que un tercio de los alimentos producidos en todo el mundo se pierde o desperdicia en las cadenas de producción, comercialización y consumo.
La iniciativa diferencia por un lado la pérdida de alimentos, que refiere a la disminución cualitativa o cuantitativa de alimentos destinados al consumo humano durante el proceso productivo. Y por otro, el desperdicio, en referencia a las pérdidas derivadas de la decisión de desechar los alimentos que todavía tienen valor, asociada principalmente con el comportamiento de los vendedores mayoristas y minoristas, servicios de venta de comida y consumidores.
En la Argentina, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) estima que sólo se consume la mitad de las frutas y hortalizas que se cosechan y apenas un cuarto de la producción total de los cereales.
El volumen de pérdidas diarias, que representa entre 200 y 250 toneladas diarias en la Ciudad de Buenos Aires, llega a 670 toneladas por día en el Área Metropolitana de Buenos Aires, que equivalen a 1.670.000 raciones de comida.
Publicado el 09-07-2015
Fuente: Ministerio de Agricultura.
